红枣芋头大骨煲

编辑:抑制网互动百科 时间:2020-01-22 08:47:19
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红枣芋头大骨煲是由红枣、芋头和大排骨煲制成的家常菜,营养丰富。
中文名
红枣芋头大骨煲
主要食材
600g猪大棒骨50g大枣150g芋头20g枸杞
配    料
适量适量葱姜适量香叶适量大料
工    具

红枣芋头大骨煲主料

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600g猪大棒骨
150g芋头

红枣芋头大骨煲配料

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适量
适量葱姜
适量香叶
适量大料

红枣芋头大骨煲营养分析

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1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。

红枣芋头大骨煲制作步骤

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1 大骨,很大,因为我买的炖锅比较小,叫卖家剁了4块
2 开水冒大骨,去血水,捞出备用
3 芋头切块,大枣用的是很大的新疆大枣
4 葱姜,大料,香叶
5 大骨放作料烧开,加料酒,加进大枣和芋头,滚开
6 随后放进小电炖锅里
7 加盖,快炖半小时
8 已经开了锅,小滚了,加少许盐
9 改小火慢炖,因为知道这个急不得,我是夜里做的,计划早晨喝
10 2小时过去了,我看,还是这样,好像没什么变化, 不过,已经出很香的味道了,夹了下肉也算熟了[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品